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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油

翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。